Ricetta brownies fudgy: ricchi di cioccolato e facili
Brownies al cioccolato densi e fudgy con superficie lucida e crackly, pronti in una sola teglia con burro e cioccolato fusi.
Pubblicato
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 25 min
- Totale
- 40 min
- Porzioni
- 16
Il segreto dei brownies fudgy è usare più cioccolato e burro che farina, e tirarli fuori dal forno quando il centro è ancora leggermente morbido.
Ingredienti
- 200 g di cioccolato fondente (55–70%), tritato
- 150 g di burro
- 250 g di zucchero
- 3 uova
- 100 g di farina 00
- 30 g di cacao amaro in polvere
- Un pizzico di sale
Procedimento
- Scalda il forno a 180 °C e fodera una teglia quadrata da 20 × 20 cm con carta forno.
- Fai sciogliere insieme cioccolato e burro a fuoco basso o nel microonde. Mescola fino a ottenere un composto liscio.
- Unisci lo zucchero, poi aggiungi le uova una alla volta, montando bene per ottenere un impasto lucido.
- Incorpora farina, cacao e sale mescolando solo fino a quando sono appena amalgamati.
- Versa nella teglia e cuoci per 22–25 minuti, finché la superficie è soda e uno stecchino esce con briciole umide.
- Lascia raffreddare completamente nella teglia prima di tagliare in 16 quadretti.
Valori nutrizionali per porzione
- kcal
- 240
- Proteine
- 3 g
- Carboidrati
- 27 g
- Grassi
- 14 g
Consigli
- Cuocili appena un po' meno: i brownies continuano a rassodarsi mentre si raffreddano.
- Mettili in frigo prima di tagliarli per ottenere quadretti puliti.
- I valori nutrizionali sono per quadretto.
