라자냐 레시피: 미트소스와 베샤멜
진한 소고기 미트소스와 크리미한 베샤멜, 치즈가 어우러진 클래식 라자냐예요. 만드는 순서부터 미리 준비와 냉동 팁까지 담았어요.
게시
- 준비
- 30 분
- 조리
- 75 분
- 총
- 105 분
- 분량
- 8
라자냐는 주말에 한 번 만들어 두면 한 주 내내 든든한 요리예요. 한 그릇으로 넉넉한 8인분이 나오고, 남은 건 다시 데워도 맛이 잘 살아나요. 스파게티 볼로네제 소스를 미트층으로 써도 좋아요.
재료
- 미트소스: 살코기 다진 소고기 750 g, 양파 1개, 당근 1개, 마늘 2쪽, 올리브오일 1큰술, 토마토페이스트 2큰술, 잘게 썬 토마토 400 g 캔 2개, 오레가노 1작은술
- 베샤멜: 버터 60 g, 밀가루 60 g, 우유 750 ml, 넛맥 한 꼬집
- 라자냐 시트 12장(약 250 g)
- 잘게 간 모짜렐라 100 g
- 간 파르메산 치즈 50 g
- 소금과 후추
만드는 법
- 미트소스: 양파와 당근을 아주 잘게 썰어 오일에 6분간 볶아요. 다진 소고기를 넣고 6~8분간 갈색이 나도록 볶은 뒤, 마늘과 토마토페이스트를 넣고 1분 더 볶아요. 토마토와 오레가노를 넣고 20분간 약불로 끓인 다음 간을 맞춰요.
- 베샤멜: 버터를 녹이고 밀가루를 넣어 1분간 볶아요. 우유를 조금씩 넣으며 거품기로 저어가며 5분간 걸쭉해질 때까지 끓여요. 소금, 후추, 넛맥으로 간해요.
- 오븐을 190 °C로 예열해요.
- 30 × 20 cm 크기의 그릇에 미트소스를 조금 깔고, 라자냐 시트, 미트소스, 베샤멜 순서로 올려요. 이 과정을 3번 반복하고 마지막은 베샤멜로 마무리해요.
- 위에 모짜렐라와 파르메산을 올리고 호일을 덮어 25분간 구워요. 호일을 벗기고 15~20분 더 구워 거품이 나고 노릇해질 때까지 익혀요.
- 층이 안정되도록 자르기 전에 15분간 그대로 두어요.
1인분 영양 정보
- kcal
- 525
- 단백질
- 32 g
- 탄수화물
- 39 g
- 지방
- 24 g
팁
- 전날 미리 만들어 두면 더 맛있고 자르기도 훨씬 깔끔해요.
- 남은 라자냐는 최대 3개월까지 냉동할 수 있어요.
- 시간이 부족하다면 볼로네제 소스를 미트층으로 써도 좋아요.
