肉酱白酱千层面做法

食材

• 肉酱：750克瘦牛肉末，1个洋葱，1根胡萝卜，2瓣大蒜，1汤匙橄榄油，2汤匙番茄膏，2罐（每罐400克）切碎番茄，1茶匙牛至
• 白酱：60克黄油，60克面粉，750毫升牛奶，少许肉豆蔻
• 千层面片 12片（约250克）
• 马苏里拉奶酪 100克，刨丝
• 帕尔马干酪 50克，刨丝
• 盐和胡椒

做法

1. 做肉酱：把洋葱和胡萝卜切得很细，在油里炒6分钟。加入牛肉末，煎炒6–8分钟至变色，再加入大蒜和番茄膏炒1分钟。倒入番茄和牛至，小火炖20分钟。最后调味。
2. 做白酱：融化黄油，拌入面粉，炒1分钟。分次倒入牛奶并不停搅打，小火煮5分钟至浓稠。用盐、胡椒和肉豆蔻调味。
3. 把烤箱预热到190 °C。
4. 在30 × 20厘米的烤盘里依次铺：少许肉酱、千层面片、肉酱、白酱。重复3次，最后一层铺白酱。
5. 表面撒上马苏里拉奶酪和帕尔马干酪，盖上锡纸烤25分钟。取下锡纸，再烤15–20分钟，直到表面冒泡并呈金黄。
6. 出炉后静置15分钟再切块，这样层次更容易保持完整。

每份营养成分

千卡

525

蛋白质

32 克

碳水化合物

39 克

脂肪

24 克

小贴士

• 可以提前一天做好：千层面隔夜再加热，味道更融合，切块也更整齐。
• 分装冷冻可保存3个月。
• 时间紧张？可以直接用我们的博洛尼亚肉酱来做肉层。