簡単ラザニア｜ミートソースとベシャメル

材料

• ミートソース：赤身の合いびき肉 750 g、玉ねぎ 1個、にんじん 1本、にんにく 2かけ、オリーブオイル 大さじ1、トマトペースト 大さじ2、刻んだトマト缶 400 g×2、オレガノ 小さじ1
• ベシャメル：バター 60 g、薄力粉 60 g、牛乳 750 ml、ナツメグ 少々
• ラザニアシート 12枚（約250 g）
• シュレッドモッツァレラ 100 g
• すりおろしたパルメザン 50 g
• 塩、こしょう

作り方

1. ミートソース：玉ねぎとにんじんを細かく刻み、オイルで6分炒めます。牛ひき肉を加えて6〜8分焼き色がつくまで炒め、にんにくとトマトペーストを加えて1分炒めます。トマト缶とオレガノを加えて20分煮込み、塩で味をととのえます。
2. ベシャメル：バターを溶かし、薄力粉を混ぜ入れて1分加熱します。少しずつ牛乳を加えながら泡立て器で混ぜ、5分ほど、とろみがつくまで煮ます。塩、こしょう、ナツメグで味をととのえます。
3. オーブンを190 ℃に予熱します。
4. 30 × 20 cmの耐熱皿に、ミートソースを少量、ラザニアシート、ミートソース、ベシャメルの順で重ねます。これを3回繰り返し、最後はベシャメルで終えます。
5. 上にモッツァレラとパルメザンをのせ、アルミホイルをかぶせて25分焼きます。ホイルを外し、さらに15〜20分、表面がこんがりしてふつふつするまで焼きます。
6. 層が落ち着くように、切る前に15分休ませます。

1人分の栄養

kcal

525

たんぱく質

32 g

炭水化物

39 g

脂質

24 g

コツ

• 前日に作っておくと、翌日のほうが味がなじんで切り分けやすいです。
• 3か月まで冷凍できます。
• 時間がないときは、当サイトのボロネーゼソースをミート層に使うのもおすすめです。