Lasagne Rezept mit Fleischsauce und Béchamel

Zutaten

• Fleischsauce: 750 g mageres Hackfleisch, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 2 Knoblauchzehen, 1 EL Olivenöl, 2 EL Tomatenmark, 2 Dosen gehackte Tomaten (je 400 g), 1 TL Oregano
• Béchamel: 60 g Butter, 60 g Mehl, 750 ml Milch, 1 Prise Muskat
• 12 Lasagneplatten (ca. 250 g)
• 100 g geriebener Mozzarella
• 50 g geriebener Parmesan
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Fleischsauce: Zwiebel und Karotte fein würfeln und im Öl 6 Minuten anschwitzen. Das Hackfleisch dazugeben und 6–8 Minuten braten, dann Knoblauch und Tomatenmark 1 Minute mitrösten. Tomaten und Oregano zugeben und 20 Minuten köcheln lassen. Abschmecken.
2. Béchamel: Butter schmelzen, das Mehl einrühren und 1 Minute anschwitzen. Nach und nach die Milch mit dem Schneebesen einrühren und 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
3. Den Backofen auf 190 °C vorheizen.
4. In einer Auflaufform von 30 × 20 cm schichtest du: etwas Fleischsauce, Lasagneplatten, Fleischsauce, Béchamel. Das 3 Mal wiederholen und mit Béchamel abschließen.
5. Mit Mozzarella und Parmesan bestreuen, mit Folie abdecken und 25 Minuten backen. Dann die Folie abnehmen und weitere 15–20 Minuten backen, bis die Lasagne blubbert und goldbraun ist.
6. Vor dem Anschneiden 15 Minuten ruhen lassen, damit die Schichten halten.

Nährwerte pro Portion

kcal

525

Eiweiß

32 g

Kohlenhydrate

39 g

Fett

24 g

Tipps

• Am besten einen Tag vorher zubereiten: Lasagne schmeckt am nächsten Tag noch besser und lässt sich sauberer schneiden.
• Portionen kannst du bis zu 3 Monate einfrieren.
• Wenig Zeit? Verwende unsere Bolognese-Sauce als Fleischschicht.