Лазанья з м’ясним соусом і бешамелем

Інгредієнти

• М’ясний соус: 750 г нежирного яловичого фаршу, 1 цибулина, 1 морква, 2 зубчики часнику, 1 ст. л. оливкової олії, 2 ст. л. томатної пасти, 2 банки (по 400 г) подрібнених томатів, 1 ч. л. орегано
• Бешамель: 60 г вершкового масла, 60 г борошна, 750 мл молока, дрібка мускатного горіха
• 12 листів для лазаньї (приблизно 250 г)
• 100 г тертої моцарели
• 50 г тертого пармезану
• Сіль і перець

Приготування

1. М’ясний соус: дрібно наріжте цибулю та моркву й готуйте в олії 6 хвилин. Додайте яловичину й обсмажуйте 6–8 хвилин, потім додайте часник і томатну пасту на 1 хвилину. Додайте томати й орегано та тушкуйте 20 хвилин. Приправте.
2. Бешамель: розтопіть масло, всипте борошно й готуйте 1 хвилину. Поступово вмішайте молоко вінчиком і тушкуйте, помішуючи вінчиком, 5 хвилин, доки соус не загусне. Приправте сіллю, перцем і мускатним горіхом.
3. Розігрійте духовку до 190 °C.
4. У формі 30 × 20 см викладайте шарами: трохи м’ясного соусу, листи лазаньї, м’ясний соус, бешамель. Повторіть 3 рази, завершивши бешамелем.
5. Посипте моцарелою та пармезаном, накрийте фольгою й випікайте 25 хвилин. Зніміть фольгу та пекіть ще 15–20 хвилин, доки не з’являться бульбашки й рум’яна скоринка.
6. Дайте постояти 15 хвилин перед нарізанням, щоб шари трималися.

Поживна цінність на порцію

ккал

525

Білки

32 г

Вуглеводи

39 г

Жири

24 г

Поради

• Зробіть заздалегідь: наступного дня лазанья ще смачніша й ріжеться акуратніше.
• Заморожуйте порції до 3 місяців.
• Маєте обмаль часу? Використайте наш соус болоньєзе як м’ясний шар.