Лазанья с мясным соусом и бешамелем
Классическая лазанья с говяжьим мясным соусом, нежным бешамелем и расплавленным сыром. Пошагово, с советами по заготовке и заморозке.
Опубликовано
- Подготовка
- 30 мин
- Готовка
- 75 мин
- Всего
- 105 мин
- Порции
- 8
Лазанья — это блюдо на выходные, которое потом выручает всю неделю: одной формы хватает на 8 щедрых порций, а остатки отлично разогреваются. Наш соус для спагетти болоньезе тоже подойдёт в качестве мясного слоя.
Ингредиенты
- Мясной соус: 750 г постного говяжьего фарша, 1 луковица, 1 морковь, 2 зубчика чеснока, 1 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. томатной пасты, 2 банки рубленых томатов по 400 г, 1 ч. л. орегано
- Бешамель: 60 г сливочного масла, 60 г муки, 750 мл молока, щепотка мускатного ореха
- 12 листов лазаньи (около 250 г)
- 100 г тёртой моцареллы
- 50 г тёртого пармезана
- Соль и перец
Приготовление
- Мясной соус: мелко нарежьте лук и морковь и готовьте в масле 6 минут. Добавьте фарш и обжаривайте 6–8 минут, затем чеснок и томатную пасту на 1 минуту. Влейте томаты, добавьте орегано и тушите 20 минут. Посолите и поперчите.
- Бешамель: растопите сливочное масло, вмешайте муку и готовьте 1 минуту. Постепенно влейте молоко и варите, постоянно помешивая, 5 минут, пока соус не загустеет. Посолите, поперчите и добавьте мускатный орех.
- Разогрейте духовку до 190 °C.
- В форме 30 × 20 см выкладывайте слоями: немного мясного соуса, листы лазаньи, мясной соус, бешамель. Повторите 3 раза, завершив бешамелем.
- Сверху посыпьте моцареллой и пармезаном, накройте фольгой и выпекайте 25 минут. Снимите фольгу и выпекайте ещё 15–20 минут, пока лазанья не начнёт пузыриться и не станет золотистой.
- Дайте постоять 15 минут перед нарезкой, чтобы слои держали форму.
Пищевая ценность на порцию
- ккал
- 525
- Белки
- 32 г
- Углеводы
- 39 г
- Жиры
- 24 г
Советы
- Сделайте лазанью накануне: на следующий день она ещё вкуснее и режется аккуратнее.
- Порции можно замораживать до 3 месяцев.
- Мало времени? Используйте наш соус болоньезе как мясной слой.
