Resepi Kari Kacang Kuda dengan Santan Mudah (25 Minit)
Kari kacang kuda yang pekat dan berlemak, dimasak dengan kacang kuda dalam tin, tomato dan santan. Vegan, jimat bajet dan siap dalam 25 minit sahaja di rumah.
Diterbitkan
- Penyediaan
- 5 min
- Memasak
- 20 min
- Jumlah
- 25 min
- Hidangan
- 4
Kari kacang kuda ini antara hidangan terbaik yang boleh dimasak daripada bahan dalam tin. Berlemak, menghangatkan badan dan vegan secara semula jadi, malah rasanya lebih sedap keesokan harinya.
Ubah suai kari kacang kuda ikut citarasa
Tambah ubi keledek yang dipotong dadu bersama tomato (masak 5 minit lebih lama), masukkan sayur panggang lebihan, atau gantikan kacang kuda dengan kacang dal merah.
Bahan-bahan
- 2 tin (400 g setiap satu) kacang kuda, ditoskan
- 1 tin (400 ml) santan
- 1 tin (400 g) tomato dicincang
- 1 biji bawang besar, dipotong dadu
- 3 ulas bawang putih dan 1 sudu besar halia, diparut
- 2 sudu besar serbuk kari atau pes kari
- 1 sudu kecil serbuk jintan putih
- 1 sudu besar minyak
- 100 g bayam
- Garam, jus limau nipis dan daun ketumbar
Cara memasak
- Panaskan minyak dalam periuk besar atas api sederhana dan tumis bawang besar selama 5 minit.
- Masukkan bawang putih, halia, serbuk kari dan jintan putih, kacau selama 1 minit hingga naik bau.
- Masukkan tomato, santan dan kacang kuda. Reneh selama 12–15 minit hingga pekat.
- Masukkan bayam dan kacau hingga layu. Perasakan dengan garam dan jus limau nipis.
- Hidangkan bersama nasi atau roti canai dan tabur daun ketumbar.
Nilai pemakanan setiap hidangan
- kcal
- 380
- Protein
- 12 g
- Karbohidrat
- 34 g
- Lemak
- 22 g
Petua
- Lenyek sedikit kacang kuda di tepi periuk supaya kuah lebih pekat.
- Santan rendah lemak mengurangkan kira-kira 100 kcal setiap hidangan.
- Nilai pemakanan tidak termasuk nasi atau roti.
