Карри из нута с кокосовым молоком за 25 минут
Густое сливочное карри из консервированного нута, помидоров и кокосового молока. Веганское, бюджетное и готово за 25 минут. Назавтра ещё вкуснее.
Опубликовано
- Подготовка
- 5 мин
- Готовка
- 20 мин
- Всего
- 25 мин
- Порции
- 4
Карри из нута — одно из лучших блюд, которые можно приготовить из консервов. Оно сливочное, согревающее, веганское по своей природе, а на следующий день становится ещё вкуснее.
Как разнообразить карри с нутом
Добавьте вместе с помидорами батат кубиками (готовьте на 5 минут дольше), вмешайте остатки запечённых овощей или замените нут красной чечевицей.
Ингредиенты
- 2 банки (по 400 г) нута, без жидкости
- 1 банка (400 мл) кокосового молока
- 1 банка (400 г) резаных помидоров
- 1 луковица, кубиками
- 3 зубчика чеснока и 1 ст. л. имбиря, натереть
- 2 ст. л. порошка или пасты карри
- 1 ч. л. молотого кумина (зиры)
- 1 ст. л. растительного масла
- 100 г шпината
- Соль, сок лайма и кинза
Приготовление
- Разогрейте масло в большой сковороде или сотейнике на среднем огне и обжарьте лук 5 минут.
- Добавьте чеснок, имбирь, карри и кумин и помешивайте 1 минуту, пока не появится аромат.
- Добавьте помидоры, кокосовое молоко и нут. Тушите 12–15 минут, пока соус не загустеет.
- Вмешайте шпинат и подождите, пока он не опадёт. Посолите и добавьте сок лайма.
- Подавайте с рисом или лепёшкой, посыпав кинзой.
Пищевая ценность на порцию
- ккал
- 380
- Белки
- 12 г
- Углеводы
- 34 г
- Жиры
- 22 г
Советы
- Разомните несколько горошин нута о стенку сковороды, чтобы соус стал гуще.
- Лёгкое кокосовое молоко снижает калорийность примерно на 100 ккал на порцию.
- Калорийность указана без риса и хлеба.
