Curry z ciecierzycy z mlekiem kokosowym (25 minut)
Gęste, kremowe curry z ciecierzycy z puszki, pomidorów i mleka kokosowego. Wegańskie, tanie i gotowe w 25 minut. Następnego dnia smakuje jeszcze lepiej.
Opublikowano
- Przygotowanie
- 5 min
- Gotowanie
- 20 min
- Razem
- 25 min
- Porcje
- 4
Curry z ciecierzycy to jedno z najlepszych dań, jakie zrobisz z puszek. Jest kremowe, rozgrzewające, naturalnie wegańskie, a następnego dnia smakuje jeszcze lepiej.
Curry z ciecierzycy po swojemu
Dodaj pokrojonego w kostkę batata razem z pomidorami (gotuj 5 minut dłużej), wmieszaj resztki pieczonych warzyw albo zamień ciecierzycę na czerwoną soczewicę.
Składniki
- 2 puszki (po 400 g) ciecierzycy, odsączonej
- 1 puszka (400 ml) mleka kokosowego
- 1 puszka (400 g) krojonych pomidorów
- 1 cebula, pokrojona w kostkę
- 3 ząbki czosnku i 1 łyżka startego imbiru
- 2 łyżki przyprawy curry lub pasty curry
- 1 łyżeczka mielonego kuminu
- 1 łyżka oleju
- 100 g szpinaku
- Sól, sok z limonki i kolendra
Sposób przygotowania
- Rozgrzej olej w dużym garnku na średnim ogniu i smaż cebulę 5 minut.
- Dodaj czosnek, imbir, curry i kumin i mieszaj 1 minutę, aż zapachną.
- Dodaj pomidory, mleko kokosowe i ciecierzycę. Gotuj na małym ogniu 12–15 minut, aż sos zgęstnieje.
- Wmieszaj szpinak, aż zwiędnie. Dopraw solą i sokiem z limonki.
- Podawaj z ryżem lub plackami i posyp kolendrą.
Wartości odżywcze na porcję
- kcal
- 380
- Białko
- 12 g
- Węglowodany
- 34 g
- Tłuszcz
- 22 g
Wskazówki
- Rozgnieć część ciecierzycy o ściankę garnka, a sos będzie gęstszy.
- Mleko kokosowe light obniża kaloryczność o ok. 100 kcal na porcję.
- Wartości odżywcze nie obejmują ryżu ani pieczywa.
