Крепи: тонкі французькі млинці за 20 хвилин
Тонкі ніжні французькі крепи з борошна, яєць і молока. Тісто за 2 хвилини, а також ідеї солодких і солоних начинок без розривів.
Опубліковано
- Підготовка
- 5 хв
- Готування
- 15 хв
- Загалом
- 20 хв
- Порції
- 4
Крепи потребують лише п’яти звичних інгредієнтів і не вимагають спеціального обладнання. Секрет у рідкому тісті, гарячій пательні та швидкому обертанні, щоб шар вийшов тонким і рівним.
Крепи чи млинці?
Крепи тонкі й великі, їх готують із рідкого тіста без розпушувача. Американські млинці — товсті й пухкі завдяки розпушувачу.
Інгредієнти
- 250 г пшеничного борошна
- 3 яйця
- 500 мл молока
- 2 ст. л. розтопленого вершкового масла, плюс трохи для сковороди
- 1 ст. л. цукру (для солоних крепів не додавайте)
- Дрібка солі
Приготування
- Збийте в мисці борошно, цукор і сіль. Зробіть заглиблення, додайте яйця та приблизно третину молока й збийте до гладкого густого тіста.
- Поступово вмішайте решту молока, потім розтоплене масло. Тісто має бути таким рідким, як вершки.
- Якщо маєте час, дайте тісту постояти 15–30 хвилин; крепи будуть ніжнішими.
- Розігрійте антипригарну пательню або спеціальну сковороду для крепів на середньо-високому вогні та злегка змастіть маслом.
- Вилийте приблизно 60 мл тіста на сковороду та швидко нахиліть її, щоб покрити дно тонким шаром. Готуйте близько 1 хвилини, доки краї не почнуть відставати, а низ не стане золотистим.
- Переверніть і готуйте ще 20–30 секунд. Складайте крепи на тарілку й повторюйте з рештою тіста.
Поживна цінність на порцію
- ккал
- 425
- Білки
- 15 г
- Вуглеводи
- 57 г
- Жири
- 14 г
Поради
- Перший креп часто виходить пробним: за ним зручніше підлаштувати вогонь і кількість тіста.
- Солодкі начинки: лимон і цукор, ягоди й йогурт, шоколадна паста й банан.
- Солоні начинки: шинка або індичка з сиром, шпинат і фета, гриби та яйце.
- Поживна цінність вказана для 2 крепів без начинки.
