Przepis na crêpes: cienkie francuskie naleśniki w 20 minut
Cienkie, delikatne crêpes z mąki, jajek i mleka, wymieszane w 2 minuty. Pomysły na słodkie i wytrawne nadzienia oraz wskazówki bez rozrywania.
Opublikowano
- Przygotowanie
- 5 min
- Gotowanie
- 15 min
- Razem
- 20 min
- Porcje
- 4
Crêpes potrzebują tylko pięciu zwykłych składników i nie wymagają żadnego specjalnego sprzętu. Sekret tkwi w rzadkim cieście, gorącej patelni i szybkim obrocie, żeby ciasto rozlało się cienką warstwą po dnie.
Crêpes czy pancakes?
Crêpes są cienkie i duże, robione z rzadkiego ciasta bez proszku do pieczenia. Amerykańskie pancakes są grube i puszyste dzięki proszkowi do pieczenia.
Składniki
- 250 g mąki pszennej
- 3 jajka
- 500 ml mleka
- 2 łyżki roztopionego masła, plus odrobina do patelni
- 1 łyżka cukru (pomiń przy crêpes wytrawnych)
- Szczypta soli
Sposób przygotowania
- Wymieszaj w misce mąkę, cukier i sól. Zrób wgłębienie, wbij jajka i wlej około jedną trzecią mleka, a potem ubijaj, aż powstanie gładkie, gęste ciasto.
- Stopniowo wlewaj resztę mleka, a potem roztopione masło. Ciasto powinno być rzadkie jak śmietanka.
- Jeśli masz czas, odstaw ciasto na 15–30 minut; crêpes będą delikatniejsze.
- Rozgrzej nieprzywierającą patelnię lub patelnię do crêpes na średnio dużym ogniu i przetrzyj ją odrobiną masła.
- Wlej około 60 ml ciasta na patelnię i szybko obróć ją, żeby cienko pokryć dno. Smaż około 1 minuty, aż brzegi zaczną się podnosić, a spód będzie złoty.
- Przewróć i smaż jeszcze 20–30 sekund. Układaj crêpes na talerzu jeden na drugim i powtarzaj z resztą ciasta.
Wartości odżywcze na porcję
- kcal
- 425
- Białko
- 15 g
- Węglowodany
- 57 g
- Tłuszcz
- 14 g
Wskazówki
- Pierwszy crêpe to często próbka: dopasuj temperaturę i ilość ciasta.
- Słodkie nadzienia: cytryna z cukrem, owoce z jogurtem, krem czekoladowy i banan.
- Wytrawne nadzienia: szynka lub indyk z serem, szpinak z fetą, pieczarki z jajkiem.
- Wartości odżywcze dotyczą 2 plain crêpes, bez nadzienia.
