Makkelijke crêpes recept: dunne Franse pannenkoeken in 20 minuten
Dunne, zachte Franse crêpes van bloem, eieren en melk, in 2 minuten gemengd. Met zoete en hartige vullingideeën en tips voor scheurvrije crêpes.
Gepubliceerd
- Voorbereiding
- 5 min
- Kooktijd
- 15 min
- Totaal
- 20 min
- Porties
- 4
Crêpes heb je maar vijf alledaagse ingrediënten voor nodig en geen speciaal materiaal. Het geheim zit in dun beslag, een hete pan en een snelle draai zodat het beslag in een dun laagje over de bodem loopt.
Crêpes of pannenkoeken?
Crêpes zijn dun en groot, gemaakt van een vloeibaar beslag zonder bakpoeder. Amerikaanse pannenkoeken zijn dik en luchtig dankzij bakpoeder.
Ingrediënten
- 250 g tarwebloem
- 3 eieren
- 500 ml melk
- 2 el gesmolten boter, plus wat extra voor de pan
- 1 el suiker (laat weg voor hartige crêpes)
- Snufje zout
Bereiding
- Klop de bloem, suiker en het zout in een kom. Maak een kuiltje, voeg de eieren en ongeveer een derde van de melk toe en klop tot een glad, dik beslag.
- Klop geleidelijk de rest van de melk erdoor en daarna de gesmolten boter. Het beslag moet zo dun zijn als room.
- Laat het beslag 15–30 minuten rusten als je tijd hebt; de crêpes worden dan malser.
- Verhit een antiaanbakpan of crêpepan op middelhoog tot hoog vuur en veeg hem in met een beetje boter.
- Giet ongeveer 60 ml beslag in de pan en draai rond zodat de bodem in een dun laagje bedekt is. Bak ongeveer 1 minuut, tot de randen loskomen en de onderkant goudkleurig is.
- Keer om en bak nog 20–30 seconden. Stapel de crêpes op een bord en herhaal met de rest van het beslag.
Voedingswaarde per portie
- kcal
- 425
- Eiwit
- 15 g
- Koolhydraten
- 57 g
- Vet
- 14 g
Tips
- De eerste crêpe is vaak een proeflapje: stel de hitte en de hoeveelheid beslag zo nodig bij.
- Zoete vullingen: citroen met suiker, bessen met yoghurt, chocoladepasta en banaan.
- Hartige vullingen: ham of kalkoen met kaas, spinazie met feta, champignons met ei.
- De voedingswaarde is voor 2 naturel crêpes, zonder vulling.
