Crêpes faciles : recette de crêpes fines en 20 minutes
Des crêpes françaises fines et moelleuses à base de farine, œufs et lait, prêtes en 20 minutes, avec astuces pour une pâte pour des crêpes qui ne se déchirent pas.
Publié
- Préparation
- 5 min
- Cuisson
- 15 min
- Total
- 20 min
- Portions
- 4
Les crêpes ne demandent que cinq ingrédients du quotidien et aucun matériel spécial. Le secret, c’est une pâte fluide, une poêle bien chaude et un mouvement rapide pour napper le fond d’une fine couche.
Crêpes ou pancakes ?
Les crêpes sont fines et larges, préparées avec une pâte fluide sans levure chimique. Les pancakes américains sont épais et moelleux grâce à la levure chimique.
Ingrédients
- 250 g de farine de blé
- 3 œufs
- 500 ml de lait
- 2 c. à soupe de beurre fondu, plus un peu pour la poêle
- 1 c. à soupe de sucre (à omettre pour des crêpes salées)
- 1 pincée de sel
Préparation pas à pas
- Fouettez la farine, le sucre et le sel dans un saladier. Creusez un puits, ajoutez les œufs et environ un tiers du lait, puis fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse et épaisse.
- Incorporez peu à peu le reste du lait, puis le beurre fondu. La pâte doit avoir la consistance d’une crème liquide.
- Laissez reposer la pâte 15 à 30 minutes si vous avez le temps ; les crêpes seront plus moelleuses.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive ou une crêpière à feu moyen-vif et graissez-la légèrement avec un peu de beurre.
- Versez environ 60 ml de pâte dans la poêle et faites-la tourner pour couvrir le fond d’une fine couche. Faites cuire environ 1 minute, jusqu’à ce que les bords se décollent et que le dessous soit doré.
- Retournez et poursuivez la cuisson 20 à 30 secondes. Empilez les crêpes sur une assiette et recommencez avec le reste de la pâte.
Valeurs nutritionnelles par portion
- kcal
- 425
- Protéines
- 15 g
- Glucides
- 57 g
- Lipides
- 14 g
Astuces
- La première crêpe sert souvent de test : ajustez le feu et la quantité de pâte.
- Garnitures sucrées : citron et sucre, fruits rouges et yaourt, pâte à tartiner et banane.
- Garnitures salées : jambon ou dinde et fromage, épinards et feta, champignons et œuf.
- Les valeurs nutritionnelles concernent 2 crêpes nature, sans garniture.
