Kolay Spagetti Bolognese: Kıymalı Sos
Kıymalı, sebzeli ve domatesli bu bolonez sos; ağır ağır pişince derin lezzet verir. Dondurmaya uygundur, aile yemeği için ideal.
Yayınlandı
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 45 dk
- Toplam
- 60 dk
- Porsiyon
- 6
İyi bir bolognese için marifetten çok zaman gerekir. Sebzeler, bir miktar süt ve ağır ağır pişme sayesinde az kıymadan altı kişilik doyurucu bir sos çıkıyor.
Çifte porsiyon yap: yarısını sonra hızlı bir akşam yemeği için dondur, ya da lazanyaya çevir.
Malzemeler
- 500 g yağsız dana kıyma
- 1 soğan, 1 havuç ve 1 sap kereviz, çok ince doğranmış
- 3 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 400 g’lık 2 kutu doğranmış domates
- 120 ml süt
- 1 çay kaşığı kuru kekik ve 1 defne yaprağı
- 500 g spagetti
- Tuz, karabiber ve rendelenmiş parmesan
Yapılışı
- Yağı geniş bir tencerede orta ateşte ısıt. Soğanı, havucu ve kerevizi ekleyip yumuşayana kadar 8 dakika pişir.
- Ateşi yükselt, kıymayı ekle ve parçalara ayırarak 6–8 dakika, kahverengileşene kadar pişir. Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha çevir.
- Domates salçasını karıştırıp 1 dakika pişir, ardından sütü ekle ve neredeyse tamamen çekene kadar kısık ateşte kaynat.
- Domatesleri, kekiği ve defne yaprağını ekle. Kısmen kapalı şekilde, ara sıra karıştırarak 30–40 dakika hafifçe pişir. Tuz ve karabiberle tatlandır.
- Spagettiyi tuzlu suda haşla, süz ve sosla harmanla. Parmesanla servis et.
Porsiyon başına besin değeri
- kcal
- 575
- Protein
- 32 g
- Karbonhidrat
- 75 g
- Yağ
- 17 g
İpuçları
- Süt ilk bakışta tuhaf gelebilir ama gelenekseldir; eti yumuşatır ve sosu daha dengeli yapar.
- Sos buzdolabında 4 gün, derin dondurucuda 3 ay dayanır.
- Daha ekonomik ve hafif bir sos için kıymanın yarısını mercimekle değiştir.
