Spaghetti bolognese facile (sauce riche)

Ingrédients

• 500 g de bœuf haché maigre
• 1 oignon, 1 carotte et 1 branche de céleri, finement coupés en dés
• 3 gousses d’ail, hachées
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 c. à soupe de concentré de tomate
• 2 boîtes de tomates concassées (400 g chacune)
• 120 ml de lait
• 1 c. à café d’origan séché et 1 feuille de laurier
• 500 g de spaghetti
• Sel, poivre et parmesan râpé

Préparation pas à pas

1. Faites chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen. Faites cuire l’oignon, la carotte et le céleri pendant 8 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2. Montez le feu, ajoutez le bœuf et faites cuire 6 à 8 minutes en l’émiettant, jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Ajoutez l’ail pendant 1 minute.
3. Incorporez le concentré de tomate et faites cuire 1 minute, puis ajoutez le lait et laissez mijoter jusqu’à presque complète évaporation.
4. Ajoutez les tomates, l’origan et la feuille de laurier. Laissez mijoter doucement, à demi couvert, pendant 30 à 40 minutes en remuant de temps en temps. Salez et poivrez.
5. Faites cuire les spaghetti dans une eau salée, égouttez-les et mélangez-les avec la sauce. Servez avec le parmesan.

Valeurs nutritionnelles par portion

kcal

575

Protéines

32 g

Glucides

75 g

Lipides

17 g

Astuces

• Le lait peut surprendre, mais c’est traditionnel : il attendrit la viande et adoucit la sauce.
• La sauce se conserve 4 jours au réfrigérateur et 3 mois au congélateur.
• Remplacez la moitié du bœuf par des lentilles pour une sauce plus économique et plus légère.