Espaguete à bolonhesa fácil com molho rico
Um espaguete à bolonhesa cheio de sabor, com carne moída, legumes e tomate, cozido lentamente para ficar encorpado. Congela muito bem.
Publicado
- Preparo
- 15 min
- Preparo
- 45 min
- Total
- 60 min
- Porções
- 6
Uma boa bolonhesa depende mais de tempo do que de técnica. Os legumes, um toque de leite e uma fervura lenta transformam meio quilo de carne moída em um molho que serve seis pessoas.
Faça uma porção dupla: congele metade para um jantar rápido depois ou use no lasanhe.
Ingredientes
- 500 g de carne moída magra
- 1 cebola, 1 cenoura e 1 talo de aipo, picados bem pequenos
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 2 latas de tomate picado de 400 g cada
- 120 ml de leite
- 1 colher (chá) de orégano seco e 1 folha de louro
- 500 g de espaguete
- Sal, pimenta-do-reino e parmesão ralado
Modo de preparo
- Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Cozinhe a cebola, a cenoura e o aipo por 8 minutos, até ficarem macios.
- Aumente o fogo, adicione a carne moída e cozinhe por 6–8 minutos, soltando bem, até dourar. Junte o alho e cozinhe por 1 minuto.
- Misture o extrato de tomate e cozinhe por 1 minuto. Depois adicione o leite e cozinhe em fogo baixo até quase evaporar.
- Acrescente os tomates, o orégano e a folha de louro. Cozinhe em fogo baixo, com a panela parcialmente tampada, por 30–40 minutos, mexendo de vez em quando. Ajuste o sal e a pimenta.
- Cozinhe o espaguete em água salgada, escorra e misture com o molho. Sirva com parmesão.
Informação nutricional por porção
- kcal
- 575
- Proteínas
- 32 g
- Carboidratos
- 75 g
- Gorduras
- 17 g
Dicas
- O leite pode parecer estranho, mas é tradicional: ele deixa a carne mais macia e o molho mais aveludado.
- O molho dura 4 dias na geladeira e 3 meses no freezer.
- Troque metade da carne por lentilhas para fazer um molho mais barato e leve.
