Łatwe spaghetti bolognese z bogatym sosem mięsnym
Bogate spaghetti bolognese z wołowiną, warzywami i pomidorami, wolno duszone dla głębokiego smaku. Świetnie się mrozi.
Opublikowano
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 45 min
- Razem
- 60 min
- Porcje
- 6
Dobre bolognese potrzebuje więcej czasu niż umiejętności. Warzywa, odrobina mleka i powolne duszenie zamieniają 500 g mielonej wołowiny w sos, który nakarmi sześć osób.
Zrób podwójną porcję: połowę zamroź na szybki obiad później albo zamień ją w lasagne.
Składniki
- 500 g chudej mielonej wołowiny
- 1 cebula, 1 marchew i 1 łodyga selera naciowego, drobno pokrojone w kostkę
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżka oliwy
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 puszki po 400 g krojonych pomidorów
- 120 ml mleka
- 1 łyżeczka suszonego oregano i 1 liść laurowy
- 500 g spaghetti
- Sól, pieprz i starty parmezan
Sposób przygotowania
- Rozgrzej oliwę w dużym garnku na średnim ogniu. Smaż cebulę, marchew i seler przez 8 minut, aż zmiękną.
- Zwiększ ogień, dodaj wołowinę i smaż 6–8 minut, rozdrabniając ją, aż się zrumieni. Dodaj czosnek na 1 minutę.
- Dodaj koncentrat pomidorowy i smaż 1 minutę, potem wlej mleko i gotuj na wolnym ogniu, aż prawie całe odparuje.
- Dodaj pomidory, oregano i liść laurowy. Duś delikatnie, częściowo pod przykryciem, przez 30–40 minut, od czasu do czasu mieszając. Dopraw.
- Ugotuj spaghetti w osolonej wodzie, odcedź i wymieszaj z sosem. Podawaj z parmezanem.
Wartości odżywcze na porcję
- kcal
- 575
- Białko
- 32 g
- Węglowodany
- 75 g
- Tłuszcz
- 17 g
Wskazówki
- Mleko może brzmieć nietypowo, ale to klasyka: sprawia, że mięso jest delikatniejsze, a sos bardziej zaokrąglony w smaku.
- Sos wytrzyma 4 dni w lodówce i 3 miesiące w zamrażarce.
- Zastąp połowę wołowiny soczewicą, jeśli chcesz tańszy i lżejszy sos.
