سباغيتي بولونيز سهلة بصلصة لحم غنية
سباغيتي بولونيز غنية ولذيذة للعائلة، مع اللحم المفروم والخضار والطماطم، تُطهى على نار هادئة لنكهة عميقة وتصلح للتجميد.
نُشر
- التحضير
- 15 دقيقة
- الطبخ
- 45 دقيقة
- المجموع
- 60 دقيقة
- الحصص
- 6
البولونيز الجيد يحتاج وقتًا أكثر من المهارة. الخضار، وقليل من الحليب، والتسبيك الهادئ يحولون 500 غ من اللحم المفروم إلى صلصة تكفي ستة أشخاص.
حضّر كمية مضاعفة: جمّد نصفها لعشاء سريع لاحقًا، أو استخدمها في اللازانيا.
المكونات
- 500 غ لحم بقري مفروم قليل الدهن
- 1 بصلة، 1 جزرة و1 عود كرفس، مقطعة مكعبات صغيرة جدًا
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 2 علبة (400 غ لكل منها) طماطم مفرومة
- 120 مل حليب
- 1 ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف و1 ورقة غار
- 500 غ سباغيتي
- ملح وفلفل وبَرميزان مبشور
طريقة التحضير
- سخّن الزيت في قدر كبير على نار متوسطة. اطهُ البصل والجزر والكرفس لمدة 8 دقائق حتى تلين.
- ارفع النار، أضف اللحم واطهه 6–8 دقائق مع تفتيته حتى يحمر. أضف الثوم لمدة دقيقة.
- حرّك معجون الطماطم واطهه لمدة دقيقة، ثم أضف الحليب واتركه حتى يتبخر تقريبًا.
- أضف الطماطم والأوريغانو وورقة الغار. اتركه يطبخ بهدوء، مع تغطية جزئية، لمدة 30–40 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. تبّل.
- اطهُ السباغيتي في ماء مملح، ثم صفِّها وقلّبها مع الصلصة. قدّمها مع البَرميزان.
القيم الغذائية لكل حصة
- سعرة
- 575
- بروتين
- 32 غ
- كربوهيدرات
- 75 غ
- دهون
- 17 غ
نصائح
- قد يبدو الحليب غريبًا، لكنه تقليدي: فهو يجعل اللحم أطرى والصلصة أعمق نكهة.
- تظل الصلصة 4 أيام في الثلاجة و3 أشهر في المجمّد.
- يمكنك استبدال نصف كمية اللحم بالعدس لصلصة أرخص وأخف.
