Spaghetti Bolognese Mudah (Sos Daging Kaya Rasa)
Spaghetti bolognese pekat dan mesra keluarga dengan daging kisar, sayur dan tomato, direneh dengan api perlahan untuk rasa lebih mendalam. Sesuai dibekukan.
Diterbitkan
- Penyediaan
- 15 min
- Memasak
- 45 min
- Jumlah
- 60 min
- Hidangan
- 6
Bolognese yang sedap perlukan masa lebih daripada kemahiran. Sayur, sedikit susu dan renehan perlahan menukar daging kisar menjadi sos yang cukup untuk enam orang.
Buat sekali ganda: bekukan separuh untuk makan malam cepat nanti, atau jadikan inti lasagna.
Bahan-bahan
- 500 g daging kisar tanpa lemak
- 1 biji bawang besar, 1 biji lobak merah dan 1 batang saderi, dipotong dadu halus
- 3 ulas bawang putih, dicincang
- 1 sudu besar minyak zaitun
- 2 sudu besar pes tomato
- 2 tin (400 g setiap satu) tomato cincang
- 120 ml susu
- 1 sudu kecil oregano kering dan 1 helai daun bay
- 500 g spageti
- Garam, lada hitam dan keju parmesan parut
Cara memasak
- Panaskan minyak dalam periuk besar atas api sederhana. Masak bawang, lobak merah dan saderi selama 8 minit hingga lembut.
- Naikkan api, masukkan daging kisar dan masak selama 6–8 minit sambil hancurkan isinya hingga perang. Masukkan bawang putih dan masak 1 minit.
- Kacau masuk pes tomato dan masak 1 minit, kemudian tambah susu dan reneh hingga hampir kering.
- Masukkan tomato, oregano dan daun bay. Reneh perlahan, separuh bertutup, selama 30–40 minit sambil kacau sekali-sekala. Perasakan.
- Masak spageti dalam air bergaram, toskan dan gaul dengan sos. Hidangkan bersama parmesan.
Nilai pemakanan setiap hidangan
- kcal
- 575
- Protein
- 32 g
- Karbohidrat
- 75 g
- Lemak
- 17 g
Petua
- Susu mungkin nampak pelik, tetapi inilah cara tradisional: ia menjadikan daging lebih lembut dan sos lebih seimbang.
- Sos ini tahan 4 hari dalam peti sejuk dan 3 bulan dalam peti beku.
- Gantikan separuh daging dengan lentil untuk sos yang lebih murah dan ringan.
