Esparguetis a la bolonesa fáciles
Una bolonesa rica y casera con carne picada, verduras y tomate, cocinada a fuego lento para un sabor profundo. Congela de maravilla.
Publicado
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 45 min
- Total
- 60 min
- Raciones
- 6
Una buena bolonesa necesita más tiempo que técnica. Las verduras, un chorrito de leche y un cocinado lento convierten medio kilo de carne picada en una salsa para seis.
Haz el doble y congela la mitad para una cena rápida más adelante, o úsala para preparar lasaña.
Ingredientes
- 500 g de carne picada magra de ternera
- 1 cebolla, 1 zanahoria y 1 rama de apio, muy picadas
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 cda de aceite de oliva
- 2 cdas de concentrado de tomate
- 2 latas de tomate troceado de 400 g cada una
- 120 ml de leche
- 1 cdta de orégano seco y 1 hoja de laurel
- 500 g de espaguetis
- Sal, pimienta y parmesano rallado
Elaboración
- Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Cocina la cebolla, la zanahoria y el apio durante 8 minutos, hasta que se ablanden.
- Sube el fuego, añade la carne y cocina 6–8 minutos, desmenuzándola, hasta que se dore. Incorpora el ajo durante 1 minuto.
- Añade el concentrado de tomate y cocina 1 minuto; luego agrega la leche y cuece a fuego suave hasta que casi se haya evaporado.
- Añade el tomate, el orégano y la hoja de laurel. Cocina a fuego suave, medio tapado, durante 30–40 minutos, removiendo de vez en cuando. Ajusta de sal y pimienta.
- Cuece los espaguetis en agua con sal, escúrrelos y mézclalos con la salsa. Sirve con parmesano.
Información nutricional por ración
- kcal
- 575
- Proteínas
- 32 g
- Carbohidratos
- 75 g
- Grasas
- 17 g
Consejos
- La leche puede sonar rara, pero es lo tradicional: deja la carne más tierna y la salsa más redonda.
- La salsa aguanta 4 días en la nevera y 3 meses en el congelador.
- Sustituye la mitad de la carne por lentejas para una salsa más barata y ligera.
