طريقة عمل الشكشوكة: بيض بصلصة الطماطم المتبّلة

المكونات

• 4 بيضات
• 1 علبة (400 غ) طماطم مقطّعة
• 1 بصلة، مقطّعة شرائح رفيعة
• 1 فلفل رومي أحمر، مقطّع شرائح رفيعة
• 2 فص ثوم، مفروم
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة أو مدخّنة
• رشة شطة مجروشة
• 50 غ جبنة فيتا مفتتة (اختياري)
• ملح وفلفل وبقدونس أو كزبرة خضراء

طريقة التحضير

1. سخّن الزيت في مقلاة بقطر 26 سم لها غطاء على نار متوسطة. شوّح البصل والفلفل 6–7 دقائق حتى يذبلا.
2. أضف الثوم والكمون والبابريكا والشطة واطهُ دقيقة.
3. أضف الطماطم وتبّل بالملح والفلفل، واتركها تغلي بهدوء 8–10 دقائق حتى تتكاثف الصلصة.
4. اصنع بالملعقة 4 تجاويف صغيرة في الصلصة واكسر بيضة في كل منها.
5. غطِّ المقلاة واطهُ على نار هادئة 5–7 دقائق حتى يتماسك البياض ويبقى الصفار سائلًا.
6. رشّ الفيتا والأعشاب وقدّمها مباشرة في المقلاة مع الخبز.

القيم الغذائية لكل حصة

سعرة

350

بروتين

20 غ

كربوهيدرات

19 غ

دهون

22 غ

نصائح

• القيم الغذائية لا تشمل الخبز. شريحة خبز مقرمش تضيف نحو 80–100 سعرة حرارية.
• تفضّل الصفار متماسكًا؟ اطهها مغطاة 9–10 دقائق.
• أضف حفنة سبانخ إلى الصلصة قبل البيض لمزيد من الخضار.