Ensalada de pollo saludable con yogur griego
Ensalada de pollo cremosa con yogur griego en lugar de mayonesa. Rica en proteína, baja en calorías y perfecta para sándwiches, wraps o tuppers de la semana.
Publicado
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 0 min
- Total
- 10 min
- Raciones
- 4
Esta ensalada de pollo sustituye casi toda la mayonesa por yogur griego, lo que reduce las calorías y aporta todavía más proteína. Si ya tienes el pollo cocinado, está lista en 10 minutos, y es una de las mejores formas de aprovechar el pollo asado que sobra.
Ingredientes
- 450 g de pollo cocinado, desmenuzado o en dados
- 170 g de yogur griego
- 1 cda de mayonesa (opcional)
- 1 cdta de mostaza de Dijon
- 2 ramas de apio, picadas finas
- ½ cebolla morada, picada fina
- 1 manzana o un puñado de uvas, en dados
- 30 g de nueces o almendras picadas
- El zumo de ½ limón, sal y pimienta, eneldo o perejil
Elaboración
- Mezcla el yogur, la mayonesa, la mostaza, el zumo de limón, la sal y la pimienta en un bol grande.
- Añade el pollo, el apio, la cebolla, la manzana y los frutos secos.
- Remueve hasta que todo quede bien cubierto. Añade las hierbas y rectifica de sal.
- Sírvela en sándwiches, wraps, hojas de lechuga o tal cual.
Información nutricional por ración
- kcal
- 260
- Proteínas
- 33 g
- Carbohidratos
- 9 g
- Grasas
- 10 g
Consejos
- Es ideal para aprovechar pollo asado que haya sobrado.
- Se conserva 3 días en un recipiente cerrado en la nevera.
