Gesunder Hähnchensalat mit griechischem Joghurt
Cremiger Hähnchensalat mit griechischem Joghurt statt Mayo. Viel Eiweiß, wenig Kalorien und perfekt für Sandwiches, Wraps oder Meal Prep fürs Büro.
Veröffentlicht
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Kochzeit
- 0 Min.
- Gesamt
- 10 Min.
- Portionen
- 4
In diesem Hähnchensalat ersetzt griechischer Joghurt den Großteil der Mayo. Das spart Kalorien und bringt noch mehr Eiweiß. Mit gegartem Hähnchen dauert er 10 Minuten und ist eine der besten Möglichkeiten, Reste vom Brathähnchen zu verwerten.
Zutaten
- 450 g gegartes Hähnchen, zerzupft oder gewürfelt
- 170 g griechischer Joghurt
- 1 EL Mayonnaise (optional)
- 1 TL Dijon-Senf
- 2 Stangen Staudensellerie, fein gewürfelt
- ½ rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Apfel oder eine Handvoll Weintrauben, gewürfelt
- 30 g gehackte Walnüsse oder Mandeln
- Saft von ½ Zitrone, Salz und Pfeffer, Dill oder Petersilie
Zubereitung
- Joghurt, Mayo, Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel verrühren.
- Hähnchen, Sellerie, Zwiebel, Apfel und Nüsse zugeben.
- Umrühren, bis alles mit der Soße überzogen ist. Kräuter zugeben und abschmecken.
- In Sandwiches, Wraps, Salatblättern oder pur servieren.
Nährwerte pro Portion
- kcal
- 260
- Eiweiß
- 33 g
- Kohlenhydrate
- 9 g
- Fett
- 10 g
Tipps
- Ideal, um Reste vom Brathähnchen oder Grillhähnchen zu verwerten.
- Hält sich in einer geschlossenen Dose 3 Tage im Kühlschrank.
