Muffin salati alle uova: colazione pronta per la settimana
Muffin di uova e verdure cotti nello stampo da muffin. Una colazione proteica e low carb da preparare la domenica e prendere al volo per tutta la settimana.
Pubblicato
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 20 min
- Totale
- 30 min
- Porzioni
- 6
I muffin alle uova sono la colazione proteica più facile da preparare in anticipo. Inforni una teglia la domenica e hai colazioni da portare via per tutta la settimana. Due muffin ti danno circa 26 g di proteine con 340 kcal.
Ingredienti
- 10 uova
- 60 ml di latte
- 80 g di formaggio grattugiato
- 1 peperone a dadini piccoli
- 2 cipollotti a rondelle
- 60 g di spinacini tritati
- Sale e pepe
- Olio spray per lo stampo
Procedimento
- Scalda il forno a 180 °C e ungi bene uno stampo da 12 muffin.
- Distribuisci le verdure e metà del formaggio negli stampini.
- Sbatti le uova con latte, sale e pepe e versale sulle verdure, riempiendo ogni stampino per ¾.
- Completa con il formaggio rimasto e cuoci per 18–22 minuti finché sono rappresi al centro.
- Lascia raffreddare 5 minuti, poi staccali con un coltello.
Valori nutrizionali per porzione
- kcal
- 170
- Proteine
- 13 g
- Carboidrati
- 3 g
- Grassi
- 12 g
Consigli
- Si conservano in frigo per 4 giorni o in freezer per 2 mesi. Scaldali 30–45 secondi nel microonde.
- Aggiungi prosciutto cotto a dadini o pancetta cotta se non sei vegetariano.
- Con gli stampini in silicone non si attaccano.
