Pancake proteici soffici senza proteine in polvere
Pancake proteici soffici preparati con yogurt greco, uova e fiocchi d’avena. Circa 25 g di proteine a porzione, senza bisogno di proteine in polvere.
Pubblicato
- Preparazione
- 5 min
- Cottura
- 10 min
- Totale
- 15 min
- Porzioni
- 2
Per fare i pancake proteici non servono le proteine in polvere. Yogurt greco e uova fanno il lavoro, e l’avena frullata sostituisce la farina. Il risultato è soffice, saziante e con circa 25 g di proteine a porzione.
Ingredienti
- 100 g di fiocchi d’avena
- 200 g di yogurt greco
- 2 uova
- 60 ml di latte
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 cucchiaio di miele e ½ cucchiaino di vaniglia
- Un pizzico di sale
- 1 cucchiaino di burro o olio per la padella
- Frutti di bosco, per servire
Procedimento
- Frulla l’avena fino a ottenere una farina fine.
- Aggiungi yogurt, uova, latte, lievito, miele, vaniglia e sale e frulla fino a ottenere un composto liscio. Lascia riposare 5 minuti.
- Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-basso e spennellala di burro.
- Versa 3–4 cucchiai di impasto per ogni pancake. Cuoci finché compaiono le bollicine e i bordi sembrano rappresi, circa 2 minuti.
- Gira e cuoci per un altro minuto. Servi con i frutti di bosco.
Valori nutrizionali per porzione
- kcal
- 380
- Proteine
- 25 g
- Carboidrati
- 42 g
- Grassi
- 12 g
Consigli
- Tieni il fuoco medio-basso: l’impasto con lo yogurt si colora più in fretta dei pancake classici.
- Per più proteine, sostituisci metà dello yogurt con fiocchi di latte.
- I pancake si congelano bene; riscaldali nel tostapane.
