Maiale allo zenzero giapponese (Shogayaki) in 15 minuti
Fettine sottili di maiale in salsa di zenzero e soia lucida: lo shogayaki, uno dei piatti serali più amati in Giappone. Pronto in 15 minuti.
Pubblicato
- Preparazione
- 5 min
- Cottura
- 10 min
- Totale
- 15 min
- Porzioni
- 2
Lo shogayaki è la cucina di casa giapponese nella sua versione più veloce: la carne sottile cuoce in un paio di minuti e la salsa allo zenzero si prepara in una sola ciotola. Tradizionalmente si serve con una montagna di cavolo cappuccio crudo affettato finemente, che assorbe la salsa.
Ingredienti
- 300 g di lonza o coppa di maiale a fettine sottili
- ½ cipolla, tagliata sottile
- 1 cucchiaio di olio
- Salsa: 2 cucchiai di salsa di soia, 2 cucchiai di mirin, 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato, 1 cucchiaino di zucchero
- Cavolo cappuccio affettato finemente e riso, per servire
Procedimento
- Mescola gli ingredienti della salsa in una ciotolina.
- Scalda l’olio in una padella larga a fuoco medio-alto. Aggiungi il maiale in un solo strato e cuoci per 1–2 minuti per lato, finché è ben dorato.
- Unisci la cipolla e cuoci per 2 minuti.
- Versa la salsa e salta per 1–2 minuti, finché si addensa e avvolge la carne.
- Servi con cavolo cappuccio e riso.
Valori nutrizionali per porzione
- kcal
- 430
- Proteine
- 31 g
- Carboidrati
- 15 g
- Grassi
- 26 g
Consigli
- Lo zenzero appena grattugiato fa davvero la differenza; non usare quello in polvere.
- Funzionano allo stesso modo anche fettine sottili di coscia di pollo o di manzo.
- I valori nutrizionali non includono il riso.
