Porc au gingembre japonais (shogayaki) en 15 minutes
Des fines tranches de porc nappées d’une sauce soja-gingembre brillante : le shogayaki, un grand classique japonais prêt en 15 minutes.
Publié
- Préparation
- 5 min
- Cuisson
- 10 min
- Total
- 15 min
- Portions
- 2
Le shogayaki est l’un des plats maison japonais les plus rapides : la viande fine cuit en quelques minutes, et la sauce au gingembre se prépare dans un seul bol. Il est traditionnellement servi avec un monticule de chou cru finement émincé, qui absorbe la sauce.
Ingrédients
- 300 g de longe ou d’échine de porc en fines tranches
- ½ oignon, émincé finement
- 1 c. à soupe d’huile
- Sauce : 2 c. à soupe de sauce soja, 2 c. à soupe de mirin, 1 c. à soupe de gingembre frais râpé, 1 c. à café de sucre
- Chou émincé et riz, pour servir
Préparation pas à pas
- Mélangez les ingrédients de la sauce dans un petit bol.
- Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le porc en une seule couche et faites cuire 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Ajoutez l’oignon et faites cuire 2 minutes.
- Versez la sauce et remuez pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’elle épaississe et enrobe la viande.
- Servez avec le chou émincé et le riz.
Valeurs nutritionnelles par portion
- kcal
- 430
- Protéines
- 31 g
- Glucides
- 15 g
- Lipides
- 26 g
Astuces
- Le gingembre fraîchement râpé fait toute la différence ; n’utilisez pas de poudre.
- Des tranches fines de haut de cuisse de poulet ou de bœuf fonctionnent aussi très bien.
- Les valeurs nutritionnelles n’incluent pas le riz.
