Japans gembervarkensvlees (shogayaki) in 15 minuten
Dunne reepjes varkensvlees in een glanzende gember-sojasaus: shogayaki, een van Japans populairste doordeweekse gerechten. In 15 minuten klaar.
Gepubliceerd
- Voorbereiding
- 5 min
- Kooktijd
- 10 min
- Totaal
- 15 min
- Porties
- 2
Shogayaki is Japans huiseten op z’n snelst: dun vlees is in een paar minuten gaar en de gembersaus maak je gewoon in één kom. Het wordt traditioneel geserveerd met een flinke berg fijn gesneden rauwe kool die de saus goed opneemt.
Ingrediënten
- 300 g dun gesneden varkenslende of -schouder
- ½ ui, in dunne ringen
- 1 el olie
- Saus: 2 el sojasaus, 2 el mirin, 1 el vers geraspte gember, 1 tl suiker
- Fijngesneden kool en rijst, om erbij te serveren
Bereiding
- Meng de ingrediënten voor de saus in een klein kommetje.
- Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog-hoog vuur. Voeg het varkensvlees in één laag toe en bak 1–2 minuten per kant tot het goudbruin is.
- Voeg de ui toe en bak 2 minuten.
- Giet de saus erbij en schep 1–2 minuten om, tot de saus indikt en het vlees bedekt.
- Serveer met fijngesneden kool en rijst.
Voedingswaarde per portie
- kcal
- 430
- Eiwit
- 31 g
- Koolhydraten
- 15 g
- Vet
- 26 g
Tips
- Vers geraspte gember maakt echt het verschil; gebruik geen poeder.
- Dunne plakjes kippendij of rundvlees kun je op dezelfde manier gebruiken.
- Voedingswaarde is exclusief rijst.
