Porco com gengibre japonês (Shogayaki) em 15 minutos
Fatias finas de porco em molho brilhante de gengibre e shoyu: shogayaki, um prato japonês rápido e popular para o dia a dia. Fica pronto em 15 minutos.
Publicado
- Preparo
- 5 min
- Preparo
- 10 min
- Total
- 15 min
- Porções
- 2
O shogayaki é o tipo de comida caseira japonesa mais rápido que existe: a carne fatiada cozinha em poucos minutos, e o molho de gengibre fica pronto em uma tigela só. Tradicionalmente, ele é servido com bastante repolho cru bem fininho, que absorve o molho.
Ingredientes
- 300 g de lombo ou paleta de porco fatiado bem fino
- ½ cebola em fatias finas
- 1 colher (sopa) de óleo
- Molho: 2 colheres (sopa) de shoyu, 2 colheres (sopa) de mirin, 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado, 1 colher (chá) de açúcar
- Repolho fatiado bem fino e arroz, para servir
Modo de preparo
- Misture os ingredientes do molho em uma tigela pequena.
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o porco em uma camada e cozinhe por 1–2 minutos de cada lado, até dourar.
- Junte a cebola e cozinhe por 2 minutos.
- Despeje o molho e mexa por 1–2 minutos, até engrossar e envolver a carne.
- Sirva com repolho fatiado e arroz.
Informação nutricional por porção
- kcal
- 430
- Proteínas
- 31 g
- Carboidratos
- 15 g
- Gorduras
- 26 g
Dicas
- Gengibre ralado na hora faz toda a diferença; não use em pó.
- Fatias finas de sobrecoxa de frango ou de carne bovina funcionam do mesmo jeito.
- A informação nutricional não inclui o arroz.
