Japanisches Ingwer-Schweinefleisch (Shogayaki) in 15 Minuten
Dünn geschnittenes Schweinefleisch in glänzender Ingwer-Sojasauce: Shogayaki ist ein beliebtes japanisches Feierabendgericht und in 15 Minuten fertig.
Veröffentlicht
- Vorbereitung
- 5 Min.
- Kochzeit
- 10 Min.
- Gesamt
- 15 Min.
- Portionen
- 2
Shogayaki ist japanisches Hausmannskost-Essen in seiner schnellsten Form: Dünnes Fleisch gart in wenigen Minuten, und die Ingwersauce ist in einer Schüssel zusammengerührt. Traditionell wird das Gericht mit einer dicken Portion fein geschnittenem rohem Weißkohl serviert, der die Sauce aufsaugt.
Zutaten
- 300 g dünn geschnittenes Schweinelende oder Schweineschulter
- ½ Zwiebel, dünn geschnitten
- 1 EL Öl
- Sauce: 2 EL Sojasauce, 2 EL Mirin, 1 EL frisch geriebener Ingwer, 1 TL Zucker
- Weißkohlstreifen und Reis zum Servieren
Zubereitung
- Verrühre die Zutaten für die Sauce in einer kleinen Schüssel.
- Erhitze das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib das Schweinefleisch in einer Lage hinein und brate es 1–2 Minuten pro Seite, bis es gebräunt ist.
- Füge die Zwiebel hinzu und brate sie 2 Minuten mit.
- Gieße die Sauce dazu und schwenke alles 1–2 Minuten, bis sie eindickt und das Fleisch überzieht.
- Serviere das Gericht mit Weißkohlstreifen und Reis.
Nährwerte pro Portion
- kcal
- 430
- Eiweiß
- 31 g
- Kohlenhydrate
- 15 g
- Fett
- 26 g
Tipps
- Frisch geriebener Ingwer macht hier den Unterschied; nimm kein Pulver.
- Dünn geschnittenes Hähnchenschenkel- oder Rindfleisch funktioniert genauso.
- Die Nährwerte enthalten keinen Reis.
