Cerdo al jengibre japonés (shogayaki) en 15 minutos
Láminas finas de cerdo con salsa brillante de soja y jengibre: el shogayaki, un clásico japonés para diario, listo en 15 minutos.
Publicado
- Preparación
- 5 min
- Cocción
- 10 min
- Total
- 15 min
- Raciones
- 2
El shogayaki es cocina casera japonesa al máximo de velocidad: la carne fina se hace en un par de minutos y la salsa de jengibre se prepara en un solo cuenco. Tradicionalmente se sirve con un buen montón de col cruda muy finita, que absorbe la salsa.
Ingredientes
- 300 g de lomo o aguja de cerdo cortados muy finos
- ½ cebolla, en láminas finas
- 1 cda de aceite
- Salsa: 2 cdas de salsa de soja, 2 cdas de mirin, 1 cda de jengibre fresco rallado, 1 cdta de azúcar
- Col rallada y arroz, para servir
Elaboración
- Mezcla los ingredientes de la salsa en un cuenco pequeño.
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade el cerdo en una sola capa y cocínalo 1–2 minutos por cada lado, hasta que se dore.
- Añade la cebolla y cocina 2 minutos.
- Vierte la salsa y saltea 1–2 minutos, hasta que espese y cubra la carne.
- Sirve con col rallada y arroz.
Información nutricional por ración
- kcal
- 430
- Proteínas
- 31 g
- Carbohidratos
- 15 g
- Grasas
- 26 g
Consejos
- El jengibre recién rallado marca la diferencia; no uses polvo.
- También queda bien con contramuslo de pollo o con láminas de ternera.
- La información nutricional no incluye el arroz.
