Яєчні мафіни з овочами: білковий сніданок на весь тиждень
Яєчні мафіни з овочами, запечені у формі для кексів. Білковий сніданок із мінімумом вуглеводів: приготуйте в неділю й беріть щоранку весь тиждень.
Опубліковано
- Підготовка
- 10 хв
- Готування
- 20 хв
- Загалом
- 30 хв
- Порції
- 6
Яєчні мафіни — найпростіший білковий сніданок для заготовок наперед. Запечіть одну форму в неділю, і сніданки «на ходу» забезпечено на весь тиждень. Два мафіни дають близько 26 г білка на 340 ккал.
Інгредієнти
- 10 яєць
- 60 мл молока
- 80 г тертого сиру
- 1 болгарський перець, дрібними кубиками
- 2 стебла зеленої цибулі, нарізаних
- 60 г молодого шпинату, нарізаного
- Сіль і перець
- Олія-спрей для форми
Приготування
- Розігрійте духовку до 180 °C і добре змастіть форму для мафінів на 12 комірок.
- Розкладіть овочі й половину сиру по комірках.
- Збийте яйця з молоком, сіллю та перцем і залийте овочі, заповнюючи кожну комірку на ¾.
- Посипте рештою сиру й запікайте 18–22 хвилини, доки серединка не схопиться.
- Остудіть 5 хвилин, потім обведіть ножем по краю й вийміть.
Поживна цінність на порцію
- ккал
- 170
- Білки
- 13 г
- Вуглеводи
- 3 г
- Жири
- 12 г
Поради
- Зберігайте в холодильнику 4 дні або в морозилці 2 місяці. Розігрівайте в мікрохвильовці 30–45 секунд.
- Якщо ви не вегетаріанець, додайте шинку кубиками або підсмажений бекон.
- У силіконових формочках мафіни не прилипають.
