Fluffige Protein Pancakes ohne Proteinpulver
Fluffige Protein Pancakes mit griechischem Joghurt, Eiern und Haferflocken. Rund 25 g Eiweiß pro Portion, ganz ohne Proteinpulver. Schnell und gesund.
Veröffentlicht
- Vorbereitung
- 5 Min.
- Kochzeit
- 10 Min.
- Gesamt
- 15 Min.
- Portionen
- 2
Für Protein Pancakes brauchst du kein Proteinpulver. Griechischer Joghurt und Eier erledigen den Job, und gemahlene Haferflocken ersetzen das Mehl. Das Ergebnis: fluffig, sättigend und rund 25 g Eiweiß pro Portion.
Zutaten
- 100 g zarte Haferflocken
- 200 g griechischer Joghurt
- 2 Eier
- 60 ml Milch
- 1 TL Backpulver
- 1 EL Honig und ½ TL Vanille
- 1 Prise Salz
- 1 TL Butter oder Öl für die Pfanne
- Beeren zum Servieren
Zubereitung
- Die Haferflocken im Mixer zu feinem Mehl mahlen.
- Joghurt, Eier, Milch, Backpulver, Honig, Vanille und Salz zugeben und glatt mixen. 5 Minuten ruhen lassen.
- Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis schwacher Hitze erhitzen und mit Butter auspinseln.
- Pro Pancake 3–4 EL Teig in die Pfanne geben. Braten, bis sich Bläschen bilden und die Ränder fest aussehen, etwa 2 Minuten.
- Wenden und 1 weitere Minute braten. Mit Beeren servieren.
Nährwerte pro Portion
- kcal
- 380
- Eiweiß
- 25 g
- Kohlenhydrate
- 42 g
- Fett
- 12 g
Tipps
- Die Hitze mittel bis niedrig halten: Joghurtteig bräunt schneller als normale Pancakes.
- Für noch mehr Eiweiß die Hälfte des Joghurts durch körnigen Frischkäse ersetzen.
- Pancakes lassen sich gut einfrieren; im Toaster aufwärmen.
