오븐 치킨 허벅지살 바삭하게 굽기 45분
뼈와 껍질이 붙은 치킨 허벅지살을 간단한 시즈닝으로 오븐에 구워요. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한, 늘 성공하는 온도와 시간이 담겼어요.
게시
- 준비
- 5 분
- 조리
- 40 분
- 총
- 45 분
- 분량
- 4
치킨 허벅지살을 얼마나 구워야 하냐고요? 220 °C에서 뼈 있는 허벅지살은 35~45분, 뼈 없는 허벅지살은 20~25분이 걸려요. 최소 안전 온도보다 조금 더 익히면 결합 조직이 풀리면서 고기가 훨씬 부드러워져요.
바삭하게 구운 감자나 초록 샐러드와 곁들여 드세요.
재료
- 뼈와 껍질이 붙은 닭 허벅지살 8개(약 1.2 kg)
- 올리브오일 1큰술
- 소금 1½작은술
- 훈제 파프리카 1작은술
- 마늘가루 1작은술
- 말린 타임 또는 오레가노 ½작은술
- 후춧가루 ½작은술
만드는 법
- 오븐을 220 °C로 예열해요. 트레이에 호일을 깔고, 있다면 그 위에 랙을 올려요.
- 키친타월로 허벅지살의 물기를 아주 바짝 닦아요. 겉을 충분히 말려야 바삭하게 구워져요.
- 소금과 향신료를 섞어요. 닭고기에 올리브오일을 먼저 바르고, 그다음 향신료를 껍질 아래까지 골고루 문질러요.
- 껍질이 위로 오게 하고, 서로 닿지 않도록 간격을 두어 놓아요.
- 35~45분간 구워요. 껍질이 바삭해지고 속온도가 최소 75 °C가 되면 돼요. 허벅지살은 80~85 °C일 때 가장 부드러워요.
- 먹기 전에 5분간 쉬게 해요.
1인분 영양 정보
- kcal
- 470
- 단백질
- 46 g
- 탄수화물
- 1 g
- 지방
- 31 g
팁
- 껍질을 더 바삭하게 하려면 소금을 뿌린 뒤 냉장고에서 몇 시간 또는 하룻밤 동안 덮지 않고 두세요.
- 뼈 없는 허벅지살은 같은 온도에서 20~25분이면 익어요.
- 같은 팬에 감자나 채소를 함께 구우면 원팬 디너가 돼요.
