Knusprige Hähnchenschenkel aus dem Ofen in 45 Minuten
Hähnchenschenkel mit Knochen und extra knuspriger Haut, im heißen Ofen mit einfacher Gewürzmischung gebacken. Gelingsicher und saftig.
Veröffentlicht
- Vorbereitung
- 5 Min.
- Kochzeit
- 40 Min.
- Gesamt
- 45 Min.
- Portionen
- 4
Wie lange müssen Hähnchenschenkel in den Ofen? Bei 220 °C brauchen Hähnchenschenkel mit Knochen 35–45 Minuten, ohne Knochen 20–25 Minuten. Sie schmecken am besten, wenn sie etwas über die sichere Mindesttemperatur hinaus garen: Dann schmilzt das Bindegewebe und das Fleisch wird zarter.
Serviere sie mit knusprigen Ofenkartoffeln oder einem grünen Salat.
Zutaten
- 8 Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut (ca. 1,2 kg)
- 1 EL Olivenöl
- 1½ TL Salz
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- ½ TL getrockneter Thymian oder Oregano
- ½ TL schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Ein Blech mit Alufolie auslegen und, wenn du hast, ein Gitter daraufsetzen.
- Die Hähnchenschenkel mit Küchenpapier sehr gut trocken tupfen. Trockene Haut ist der Schlüssel für knusprige Haut.
- Salz und Gewürze mischen. Das Hähnchen zuerst mit dem Öl, dann mit der Gewürzmischung einreiben, auch unter der Haut.
- Mit der Hautseite nach oben mit etwas Abstand zueinander auf das Blech legen.
- 35–45 Minuten backen, bis die Haut knusprig ist und das Fleisch mindestens 75 °C erreicht; am zartesten sind Hähnchenschenkel bei 80–85 °C.
- Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
Nährwerte pro Portion
- kcal
- 470
- Eiweiß
- 46 g
- Kohlenhydrate
- 1 g
- Fett
- 31 g
Tipps
- Für extra knusprige Haut die Hähnchenschenkel salzen und für ein paar Stunden oder über Nacht offen im Kühlschrank lassen.
- Schenkel ohne Knochen brauchen bei gleicher Temperatur 20–25 Minuten.
- Brate Kartoffeln oder Gemüse direkt mit auf demselben Blech für ein Essen aus einem einzigen Blech.
