Muslos de pollo al horno crujientes (45 minutos)
Muslos de pollo con piel ultracrujiente, horneados a alta temperatura con un aliño simple. Tiempos y temperatura que siempre funcionan.
Publicado
- Preparación
- 5 min
- Cocción
- 40 min
- Total
- 45 min
- Raciones
- 4
¿Cuánto tardan en hacerse los muslos de pollo al horno? A 220 °C, los muslos con hueso tardan 35–45 minutos y los deshuesados 20–25 minutos. Los muslos quedan mejor algo por encima de la temperatura mínima segura: el tejido conjuntivo se funde y la carne queda más tierna.
Sírvelos con patatas asadas crujientes o una ensalada verde.
Ingredientes
- 8 muslos de pollo con hueso y piel (unos 1,2 kg)
- 1 cda de aceite de oliva
- 1½ cdtas de sal
- 1 cdta de pimentón ahumado
- 1 cdta de ajo en polvo
- ½ cdta de tomillo seco u orégano
- ½ cdta de pimienta negra
Elaboración
- Calienta el horno a 220 °C. Forra una bandeja con papel de aluminio y pon encima una rejilla si tienes.
- Seca muy bien los muslos con papel de cocina. La piel seca es la clave para que quede crujiente.
- Mezcla la sal y las especias. Unta el pollo con el aceite y luego con la mezcla de especias, también por debajo de la piel.
- Colócalos con la piel hacia arriba y dejando espacio entre piezas.
- Hornea de 35 a 45 minutos, hasta que la piel esté crujiente y la carne alcance al menos 75 °C; los muslos quedan más tiernos a 80–85 °C.
- Deja reposar 5 minutos antes de servir.
Información nutricional por ración
- kcal
- 470
- Proteínas
- 46 g
- Carbohidratos
- 1 g
- Grasas
- 31 g
Consejos
- Para una piel aún más crujiente, sala los muslos y déjalos destapados en la nevera unas horas o toda la noche.
- Los muslos deshuesados se hacen en 20–25 minutos a la misma temperatura.
- Asa patatas o verduras en la misma bandeja para tener una cena en una sola fuente.
