Fırında Çıtır Tavuk Butları (220 °C, 45 Dakika)
Kemikli tavuk butlarını yüksek ısıda, basit baharat karışımıyla çıtır çıtır pişirin. Her seferinde tutan süre ve sıcaklıkla akşam yemeği hazır.
Yayınlandı
- Hazırlık
- 5 dk
- Pişirme
- 40 dk
- Toplam
- 45 dk
- Porsiyon
- 4
Tavuk butu fırında kaç dakikada pişer? 220 °C’de kemikli butlar 35–45 dakika, kemiksiz butlar ise 20–25 dakika sürer. Butları güvenli minimum sıcaklığın biraz ötesinde pişirmek daha iyidir: bağ dokusu erir ve et daha yumuşak olur.
Çıtır fırın patatesi ya da yeşil salata ile servis et.
Malzemeler
- 8 kemikli, derili tavuk butu (yaklaşık 1,2 kg)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1½ çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı füme toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu
- ½ çay kaşığı kuru kekik ya da oregano
- ½ çay kaşığı karabiber
Yapılışı
- Fırını 220 °C’ye ısıt. Bir tepsiyi folyo ile kapla ve varsa üzerine bir ızgara yerleştir.
- Tavuk butlarını kâğıt havluyla iyice kurula. Kuru deri, çıtır derinin anahtarıdır.
- Tuz ve baharatları karıştır. Tavuğu önce yağla, sonra baharat karışımıyla ov; derinin altına da yedir.
- Deri tarafı üste gelecek şekilde, parçalar arasında boşluk bırakarak yerleştir.
- 35–45 dakika pişir; deri çıtır çıtır olmalı ve etin iç sıcaklığı en az 75 °C’ye ulaşmalı. Tavuk butları en yumuşak halini 80–85 °C’de alır.
- Servis etmeden önce 5 dakika dinlendir.
Porsiyon başına besin değeri
- kcal
- 470
- Protein
- 46 g
- Karbonhidrat
- 1 g
- Yağ
- 31 g
İpuçları
- Daha da çıtır deri için butları tuzlayıp üzeri açık şekilde buzdolabında birkaç saat ya da gece boyunca beklet.
- Kemiksiz butlar aynı sıcaklıkta 20–25 dakikada pişer.
- Tek tepside tam bir akşam yemeği için aynı tepside patates ya da sebze de kızartabilirsin.
