Krokant gebakken kippendijen uit de oven
Kippendijen met bot en vel, uit de oven met een simpele kruidenrub. Dankzij de juiste temperatuur krijg je elke keer knapperige huid en sappig vlees.
Gepubliceerd
- Voorbereiding
- 5 min
- Kooktijd
- 40 min
- Totaal
- 45 min
- Porties
- 4
Hoe lang moet je kippendijen bakken? Op 220 °C hebben kippendijen met bot 35–45 minuten nodig en kippendijen zonder bot 20–25 minuten. Kippendijen zijn juist lekkerder als ze iets verder garen dan de minimum veilige temperatuur: het bindweefsel smelt en het vlees wordt malser.
Serveer met krokante geroosterde aardappelen of een groene salade.
Ingrediënten
- 8 kippendijen met bot en vel (ca. 1,2 kg)
- 1 el olijfolie
- 1½ tl zout
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- 1 tl knoflookpoeder
- ½ tl gedroogde tijm of oregano
- ½ tl zwarte peper
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 220 °C. Bekleed een bakplaat met folie en zet er eventueel een rooster op.
- Dep de kippendijen heel goed droog met keukenpapier. Droge huid is de sleutel tot krokante huid.
- Meng het zout en de specerijen. Wrijf de kip in met de olie en daarna met het kruidenmengsel, ook onder het vel.
- Leg de kippendijen met de huid naar boven op de bakplaat, met ruimte ertussen.
- Bak 35–45 minuten, tot het vel krokant is en het vlees minstens 75 °C bereikt; dijen zijn het malsst bij 80–85 °C.
- Laat 5 minuten rusten voordat je serveert.
Voedingswaarde per portie
- kcal
- 470
- Eiwit
- 46 g
- Koolhydraten
- 1 g
- Vet
- 31 g
Tips
- Voor extra krokante huid kun je de kippendijen zouten en een paar uur of een nacht onafgedekt in de koelkast laten liggen.
- Kippendijen zonder bot zijn klaar in 20–25 minuten op dezelfde temperatuur.
- Rooster aardappelen of groenten mee op dezelfde bakplaat voor een diner uit één pan.
