Chrupiące pieczone udka z kurczaka (z piekarnika, 45 min)
Udka z kurczaka pieczone w gorącym piekarniku z prostą przyprawą. Skórka wychodzi chrupiąca, a mięso soczyste i zawsze udane.
Opublikowano
- Przygotowanie
- 5 min
- Gotowanie
- 40 min
- Razem
- 45 min
- Porcje
- 4
Jak długo piec udka z kurczaka? W 220 °C udka z kością pieką się 35–45 minut, a bez kości 20–25 minut. Lepiej piec je trochę dłużej niż tylko do minimum bezpieczeństwa: tkanka łączna się rozpływa, a mięso robi się delikatniejsze.
Podawaj z chrupiącymi pieczonymi ziemniakami albo zieloną sałatą.
Składniki
- 8 udek z kurczaka z kością i skórą (ok. 1,2 kg)
- 1 łyżka oliwy
- 1½ łyżeczki soli
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- ½ łyżeczki suszonego tymianku lub oregano
- ½ łyżeczki czarnego pieprzu
Sposób przygotowania
- Nagrzej piekarnik do 220 °C. Wyłóż blachę folią i ustaw na niej kratkę, jeśli ją masz.
- Dokładnie osusz udka papierowym ręcznikiem. Sucha skórka to klucz do chrupkości.
- Wymieszaj sól i przyprawy. Natrzyj kurczaka oliwą, potem mieszanką przypraw, także pod skórą.
- Ułóż udka skórą do góry, zostawiając między nimi odstępy.
- Piecz 35–45 minut, aż skórka będzie chrupiąca, a mięso osiągnie co najmniej 75 °C; udka są najbardziej soczyste w 80–85 °C.
- Odczekaj 5 minut przed podaniem.
Wartości odżywcze na porcję
- kcal
- 470
- Białko
- 46 g
- Węglowodany
- 1 g
- Tłuszcz
- 31 g
Wskazówki
- Aby skórka była jeszcze bardziej chrupiąca, posól udka i zostaw je odkryte w lodówce na kilka godzin albo na noc.
- Udka bez kości pieką się 20–25 minut w tej samej temperaturze.
- Na tej samej blasze możesz upiec ziemniaki lub warzywa i mieć obiad z jednej blachy.
