Kyllingelår i ovn – sprøde og saftige på 45 min
Kyllingelår i ovn med sprødt skind og saftigt kød. Enkel rub, nem tilberedning og helt præcis tid og temperatur, så de lykkes hver gang.
Udgivet
- Forberedelse
- 5 min
- Tilberedning
- 40 min
- I alt
- 45 min
- Portioner
- 4
Hvor længe skal kyllingelår bage? Ved 220 °C tager kyllingelår med ben 35–45 minutter, og kyllingelår uden ben 20–25 minutter. Kyllingelår bliver faktisk bedst, når de får lidt mere end minimumstemperaturen: bindevævet smelter, og kødet bliver mere mørt.
Server med sprøde ovnkartofler eller en grøn salat.
Ingredienser
- 8 kyllingelår med ben og skind (ca. 1,2 kg)
- 1 spsk olivenolie
- 1½ tsk salt
- 1 tsk røget paprika
- 1 tsk hvidløgspulver
- ½ tsk tørret timian eller oregano
- ½ tsk sort peber
Fremgangsmåde
- Tænd ovnen på 220 °C. Beklæd en bageplade med folie, og sæt en rist ovenpå, hvis du har en.
- Dup kyllingelårene meget tørre med køkkenrulle. Tørt skind er nøglen til sprødhed.
- Bland salt og krydderier. Gnid kyllingen med olie og derefter krydderiblandingen, også under skindet.
- Læg dem med skindsiden opad og med lidt afstand imellem.
- Bag i 35–45 minutter, til skindet er sprødt, og kødet har mindst 75 °C; kyllingelår er mest møre ved 80–85 °C.
- Lad dem hvile i 5 minutter før servering.
Næringsindhold pr. portion
- kcal
- 470
- Protein
- 46 g
- Kulhydrat
- 1 g
- Fedt
- 31 g
Tips
- Vil du have ekstra sprødt skind, så salt lårene og lad dem stå utildækkede i køleskabet i et par timer eller natten over.
- Kyllingelår uden ben er færdige på 20–25 minutter ved samme temperatur.
- Bag kartofler eller grøntsager på samme plade til en aftensmad på én bageplade.
