Peha Ayam Bakar Rangup dari Oven
Peha ayam bertulang dengan kulit yang sangat rangup, dibakar dalam oven panas bersama rempah ringkas. Masa dan suhu yang tepat setiap kali.
Diterbitkan
- Penyediaan
- 5 min
- Memasak
- 40 min
- Jumlah
- 45 min
- Hidangan
- 4
Berapa lama perlu bakar peha ayam? Pada suhu 220 °C, peha ayam bertulang mengambil masa 35–45 minit dan peha ayam tanpa tulang 20–25 minit. Peha ayam lebih sedap jika dimasak sedikit melepasi suhu selamat minimum: tisu penghubung akan cair dan daging jadi lebih lembut.
Hidangkan bersama kentang panggang rangup atau salad hijau.
Bahan-bahan
- 8 ketul peha ayam bertulang dan berkulit, kira-kira 1,2 kg
- 1 sudu besar minyak zaitun
- 1½ sudu kecil garam
- 1 sudu kecil paprika salai
- 1 sudu kecil serbuk bawang putih
- ½ sudu kecil thyme kering atau oregano
- ½ sudu kecil lada hitam
Cara memasak
- Panaskan oven pada suhu 220 °C. Alas dulang dengan foil dan letakkan rak di atasnya jika anda ada.
- Keringkan peha ayam betul-betul dengan tisu dapur. Kulit yang kering ialah kunci kepada kulit yang rangup.
- Gaul garam dan rempah. Salut ayam dengan minyak, kemudian campuran rempah, termasuk di bawah kulit.
- Susun dengan kulit menghadap ke atas dan beri sedikit ruang antara setiap ketul.
- Bakar selama 35–45 minit, hingga kulit rangup dan daging mencapai sekurang-kurangnya 75 °C; peha ayam paling lembut pada 80–85 °C.
- Rehatkan selama 5 minit sebelum dihidangkan.
Nilai pemakanan setiap hidangan
- kcal
- 470
- Protein
- 46 g
- Karbohidrat
- 1 g
- Lemak
- 31 g
Petua
- Untuk kulit lebih rangup, gaulkan peha ayam dengan garam dan biarkan tanpa penutup dalam peti sejuk selama beberapa jam atau semalaman.
- Peha ayam tanpa tulang masak dalam 20–25 minit pada suhu yang sama.
- Bakar kentang atau sayur pada dulang yang sama untuk makan malam satu dulang.
