베샤멜 소스: 10분 완성 화이트 소스
버터, 밀가루, 우유만으로 10분 만에 매끈한 베샤멜 소스를 만들어요. 라자냐, 그라탱, 크리미 파스타의 기본이에요.
게시
- 준비
- 2 분
- 조리
- 8 분
- 총
- 10 분
- 분량
- 6
베샤멜은 프랑스 요리의 기본 소스 중 하나예요. 라자냐의 부드러운 층이기도 하죠. 재료 세 가지, 팬 하나, 그리고 10분이면 충분해요.
재료
- 버터 60 g
- 중력분 60 g
- 따뜻한 우유 750 ml
- 넛메그 약간
- 소금과 흰후추 또는 후추
만드는 법
- 냄비에 버터를 넣고 중약불에서 녹여요.
- 밀가루를 넣고 갈색이 나지 않게 하면서 날가루 맛이 사라질 때까지 1~2분간 저어요.
- 따뜻한 우유를 조금씩 부으면서 계속 휘저어요.
- 소스가 숟가락 뒷면을 코팅할 정도로 되직해질 때까지 저어가며 3~5분간 끓여요.
- 넛메그와 소금, 후추로 간해요.
1인분 영양 정보
- kcal
- 190
- 단백질
- 5 g
- 탄수화물
- 14 g
- 지방
- 12 g
팁
- 우유를 따뜻하게 데우고 계속 저으면 덩어리가 생기지 않아요. 그래도 덩어리가 생겼다면 세게 휘젓거나 몇 초만 갈아도 돼요.
- 더 되직한 소스가 필요하면 버터와 밀가루를 각각 70 g씩 써요. 더 묽게 하려면 우유를 더 넣어요.
- 마지막에 간 치즈를 넣으면 치즈 소스인 모르네가 돼요.
