Besciamella facile: salsa bianca in 10 minuti
Besciamella liscia e senza grumi con burro, farina e latte in 10 minuti. La base perfetta per lasagne, gratin e pasta cremosa.
Pubblicato
- Preparazione
- 2 min
- Cottura
- 8 min
- Totale
- 10 min
- Porzioni
- 6
La besciamella è una delle salse base della cucina francese e lo strato cremoso delle lasagne. Tre ingredienti, un solo pentolino e dieci minuti.
Ingredienti
- 60 g di burro
- 60 g di farina 00
- 750 ml di latte tiepido
- Un pizzico di noce moscata
- Sale e pepe bianco o nero
Procedimento
- Fai sciogliere il burro in un pentolino a fuoco medio.
- Aggiungi la farina e mescola per 1–2 minuti per eliminare il gusto di crudo, senza farla colorire.
- Versa il latte tiepido poco alla volta, mescolando sempre con una frusta.
- Fai sobbollire per 3–5 minuti, mescolando, finché la salsa vela il dorso di un cucchiaio.
- Condisci con noce moscata, sale e pepe.
Valori nutrizionali per porzione
- kcal
- 190
- Proteine
- 5 g
- Carboidrati
- 14 g
- Grassi
- 12 g
Consigli
- Latte tiepido e frusta sempre in movimento aiutano a evitare i grumi. Se ti capitano lo stesso, frulla per pochi secondi oppure lavora energicamente con la frusta.
- Salsa più densa: usa 70 g di burro e 70 g di farina. Più leggera: aggiungi altro latte.
- A fine cottura puoi unire formaggio grattugiato per ottenere una salsa al formaggio, cioè una mornay.
