Molho béchamel: molho branco fácil em 10 minutos
Béchamel cremoso e sem grumos, feito com manteiga, farinha e leite em 10 minutos. Base perfeita para lasanha, gratinados e massas.
Publicado
- Preparo
- 2 min
- Preparo
- 8 min
- Total
- 10 min
- Porções
- 6
O béchamel é um dos molhos básicos da culinária francesa e a camada cremosa da lasanha. Três ingredientes, uma panela e dez minutos.
Ingredientes
- 60 g de manteiga
- 60 g de farinha de trigo
- 750 ml de leite morno
- 1 pitada de noz-moscada
- Sal e pimenta-branca ou pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio.
- Adicione a farinha e mexa por 1–2 minutos para tirar o gosto cru, sem deixar dourar.
- Despeje o leite morno aos poucos, mexendo sem parar com o fouet.
- Cozinhe por 3–5 minutos, mexendo, até engrossar o suficiente para cobrir as costas de uma colher.
- Tempere com noz-moscada, sal e pimenta.
Informação nutricional por porção
- kcal
- 190
- Proteínas
- 5 g
- Carboidratos
- 14 g
- Gorduras
- 12 g
Dicas
- Leite morno e mexer sem parar evitam grumos. Ainda empelotou? Bata com força ou passe no liquidificador por alguns segundos.
- Molho mais espesso: use 70 g de manteiga e 70 g de farinha. Mais leve: adicione mais leite.
- No final, adicione queijo ralado para fazer um molho de queijo (mornay).
