Beşamel Sosu: 10 Dakikada Kolay Beyaz Sos
Tereyağı, un ve sütle pürüzsüz, topaksız beşamel sosu 10 dakikada hazırla. Lazanya, graten ve kremalı makarnalar için temel sos.
Yayınlandı
- Hazırlık
- 2 dk
- Pişirme
- 8 dk
- Toplam
- 10 dk
- Porsiyon
- 6
Beşamel, Fransız mutfağının temel soslarından biri ve lazanyanın kremalı katmanıdır. Üç malzeme, bir tencere ve on dakika.
Malzemeler
- 60 g tereyağı
- 60 g çok amaçlı un
- 750 ml ılık süt
- Bir tutam muskat
- Tuz ve beyaz ya da karabiber
Yapılışı
- Tereyağını orta ateşte küçük bir tencerede erit.
- Unu ekle ve yakmadan, ham kokusu çıkana kadar 1–2 dakika karıştır.
- Ilık sütü azar azar dökerek sürekli çırp.
- Karıştırarak 3–5 dakika, kaşığın arkasını kaplayacak kadar koyulaşana kadar hafifçe pişir.
- Muskat, tuz ve biberle tatlandır.
Porsiyon başına besin değeri
- kcal
- 190
- Protein
- 5 g
- Karbonhidrat
- 14 g
- Yağ
- 12 g
İpuçları
- Ilık süt ve sürekli çırpma topaklanmayı önler. Yine de topaklanırsa güçlüce çırp ya da birkaç saniye blenderdan geçir.
- Daha koyu sos için 70 g tereyağı ve 70 g un kullan. Daha akışkan için biraz daha süt ekle.
- Sonunda rendelenmiş peynir ekleyerek peynir sosu (mornay) yapabilirsin.
