Béchamel maison facile en 10 minutes
Une béchamel lisse et sans grumeaux avec beurre, farine et lait, prête en 10 minutes. La base idéale pour lasagnes, gratins et pâtes crémeuses.
Publié
- Préparation
- 2 min
- Cuisson
- 8 min
- Total
- 10 min
- Portions
- 6
La béchamel est l’une des sauces de base de la cuisine française et la couche crémeuse des lasagnes. Trois ingrédients, une casserole et dix minutes.
Ingrédients
- 60 g de beurre
- 60 g de farine
- 750 ml de lait tiédi
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre blanc ou noir
Préparation pas à pas
- Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
- Ajoutez la farine et remuez pendant 1 à 2 minutes pour la cuire, sans la laisser colorer.
- Versez le lait tiède petit à petit en fouettant sans cesse.
- Laissez frémir 3 à 5 minutes en fouettant, jusqu’à ce que la sauce nappe le dos d’une cuillère.
- Assaisonnez avec la muscade, le sel et le poivre.
Valeurs nutritionnelles par portion
- kcal
- 190
- Protéines
- 5 g
- Glucides
- 14 g
- Lipides
- 12 g
Astuces
- Le lait tiède et un fouettage constant évitent les grumeaux. Vous en avez quand même ? Fouettez vivement ou mixez quelques secondes.
- Pour une sauce plus épaisse, utilisez 70 g de beurre et 70 g de farine. Pour une sauce plus fluide, ajoutez un peu de lait.
- Ajoutez du fromage râpé à la fin pour obtenir une sauce au fromage, type Mornay.
