Béchamelsauce: nem hvid sauce på 10 minutter
Cremet béchamelsauce uden klumper af smør, mel og mælk på 10 minutter. Perfekt som base til lasagne, gratin og pasta.
Udgivet
- Forberedelse
- 2 min
- Tilberedning
- 8 min
- I alt
- 10 min
- Portioner
- 6
Béchamelsauce er en af de grundlæggende saucer i det franske køkken og den cremede base i lasagne. Tre ingredienser, én gryde og ti minutter.
Ingredienser
- 60 g smør
- 60 g hvedemel
- 750 ml varm mælk
- En knsp. muskatnød
- Salt og hvid eller sort peber
Fremgangsmåde
- Smelt smørret i en gryde ved middel varme.
- Tilsæt melet, og rør i 1–2 minutter, så den rå melsmag bliver kogt væk, uden at det tager farve.
- Hæld den varme mælk i lidt ad gangen, mens du pisker hele tiden.
- Lad saucen simre i 3–5 minutter under omrøring, til den er tyk nok til at hænge ved bagsiden af en ske.
- Smag til med muskatnød, salt og peber.
Næringsindhold pr. portion
- kcal
- 190
- Protein
- 5 g
- Kulhydrat
- 14 g
- Fedt
- 12 g
Tips
- Varm mælk og konstant piskning forebygger klumper. Fik du alligevel klumper? Pisk hårdt igennem, eller blend saucen et par sekunder.
- Tyk sauce: brug 70 g smør og 70 g mel. Tyndere sauce: tilsæt lidt mere mælk.
- Tilsæt revet ost til sidst for at lave ostesauce (mornay).
