Sos beszamelowy: łatwy biały sos w 10 minut
Gładki sos beszamelowy bez grudek z masła, mąki i mleka w 10 minut. Idealna baza do lasagne, zapiekanek i kremowego makaronu.
Opublikowano
- Przygotowanie
- 2 min
- Gotowanie
- 8 min
- Razem
- 10 min
- Porcje
- 6
Sos beszamelowy to jeden z podstawowych sosów kuchni francuskiej i kremowa warstwa w lasagne. Trzy składniki, jeden rondel i 10 minut.
Składniki
- 60 g masła
- 60 g mąki pszennej
- 750 ml podgrzanego mleka
- Szczypta gałki muszkatołowej
- Sól oraz biały lub czarny pieprz
Sposób przygotowania
- Rozpuść masło w rondlu na średnim ogniu.
- Dodaj mąkę i mieszaj 1–2 minuty, aby pozbyć się surowego posmaku, ale nie dopuścić do zrumienienia.
- Wlewaj ciepłe mleko małymi porcjami, cały czas mieszając trzepaczką.
- Gotuj 3–5 minut, mieszając, aż sos zgęstnieje na tyle, by pokrywał grzbiet łyżki.
- Dopraw gałką muszkatołową, solą i pieprzem.
Wartości odżywcze na porcję
- kcal
- 190
- Białko
- 5 g
- Węglowodany
- 14 g
- Tłuszcz
- 12 g
Wskazówki
- Ciepłe mleko i ciągłe mieszanie pomagają uniknąć grudek. Jeśli jednak się pojawią, energicznie roztrzep sos albo zmiksuj go przez kilka sekund.
- Gęstszy sos: użyj po 70 g masła i mąki. Rzadszy: dolej więcej mleka.
- Na końcu dodaj starty ser, jeśli chcesz zrobić sos serowy (mornay).
