미소 가지구이 20분 완성
부드러운 가지에 달콤짭짤한 미소 글레이즈를 발라 오븐에서 캐러멜라이즈해요. 간단한 일본식 채식 메뉴로 반찬이나 메인 모두 잘 어울려요.
게시
- 준비
- 5 분
- 조리
- 15 분
- 총
- 20 분
- 분량
- 2
가지는 스펀지처럼 맛을 잘 머금어요. 달콤짭짤한 미소 글레이즈를 더하면 훨씬 특별한 요리가 돼요. 밥과 함께 가벼운 채식 저녁으로 내도 좋고, 오야코동의 곁들임으로도 잘 어울려요.
재료
- 가지 2개(약 500 g), 길이로 반 갈라요
- 중성 오일 2큰술
- 글레이즈: 미소 페이스트 3큰술, 미림 1큰술, 설탕 1큰술, 물 1큰술
- 볶은 참깨 1작은술과 송송 썬 쪽파
만드는 법
- 가지의 자른 면에 격자무늬로 칼집을 넣되 껍질은 자르지 않아요.
- 팬에 오일을 두르고 가지를 자른 면이 아래로 가게 올려 5분간 노릇하게 익혀요. 뒤집은 뒤 뚜껑을 덮고 5~6분 더 익혀 아주 부드럽게 만들어요.
- 글레이즈 재료를 고르게 섞어요.
- 오븐 그릴을 예열해요. 가지를 자른 면이 위로 오게 트레이에 올리고 글레이즈를 바른 뒤, 2~3분간 구워 끓어오르고 캐러멜라이즈되게 해요.
- 참깨와 쪽파를 뿌려 밥과 함께 내요.
1인분 영양 정보
- kcal
- 285
- 단백질
- 6 g
- 탄수화물
- 31 g
- 지방
- 16 g
팁
- 그릴은 금방 타기 쉬우니 꼭 가까이서 지켜봐요.
- 시간이 없으면 그릴 단계는 생략하고, 익힌 가지 위에 따뜻한 글레이즈를 숟가락으로 얹어도 좋아요.
